单选题

粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物,主要包括谷物类、杂豆类、(),常吃粗粮有益健康。

A. 蔬菜类
B. 块茎类
C. 油脂类
D. 以上都是

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单选题
粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物,主要包括谷物类、杂豆类、(),常吃粗粮有益健康。
A.蔬菜类 B.块茎类 C.油脂类 D.以上都是
答案
单选题
下列何种加工方法可保存最完整之营养成分()
A.煮沸杀菌 B.冷冻干燥 C.高压灭菌 D.烟熏
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判断题
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单选题
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。
A.蛋白质 B.能量 C.能量和蛋白质 D.饱和脂肪(酸)
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单选题
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 B.能量、营养素、水分和膳食纤维 C.能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 D.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
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判断题
牛初乳营养成分高,适合用于加工婴幼儿配方食品。
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判断题
牛初乳营养成分高,适合用于加工婴幼儿配方食品()
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A.规格质量 B.加工数量 C.出品质量 D.出品时效 E.加工的规格标准
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单选题
新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分,又具有复原性好的是()。
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答案
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