单选题

用酵母菌酿酒时,如果向酿酒的原料中注入足量的氧气,会出现的现象是()

A. 酵母菌死亡,不产生酒精
B. 酵母菌增多,不产生酒精
C. 酵母菌增多,产生酒精增多
D. 酵母菌减少,产生酒精增多

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单选题
用酵母菌酿酒时,如果向酿酒的原料中注入足量的氧气,会出现的现象是()
A.酵母菌死亡,不产生酒精 B.酵母菌增多,不产生酒精 C.酵母菌增多,产生酒精增多 D.酵母菌减少,产生酒精增多
答案
单选题
酿酒酵母菌的有性孢子是:()
A.卵孢子; B.子囊孢子; C.担孢子; D.无有性孢子
答案
单选题
酿酒酵母菌的生活史属()
A.单倍体型 B.双倍体型 C.单双倍体世代交替 D.双核体型
答案
单选题
酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为()
A.乳酸 B.乙醇 C.丁酸 D.乙酸
答案
单选题
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A.甲醇 B.甲醛 C.乙醛 D.杂醇油
答案
单选题
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A.甲醇 B.甲醛 C.乙醛 D.杂醇油
答案
单选题
酿酒酵母是属于子囊菌()
A.正确 B.错误
答案
单选题
利用酵母菌酿酒到一定阶段, 经取样检测,发现酵母菌数量适宜。但酒精产远低于预期。此时最应该采取的措施( ).
A.降低温度 B.隔绝空气 C.添加缓冲剂. D.添加新鲜培养基
答案
判断题
巴斯德发现,所谓发酵,就是指酵母菌的无氧呼吸,所以在酿酒过程中一定要控制好氧气的浓度
答案
单选题
酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应该采取的措施是()
A.降低温度 B.隔绝空气 C.加缓冲液 D.加新鲜培养基
答案
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