下列常见食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。①苯甲酸；②谷氨酸钠；③硝酸钠；④二氧化硫；⑤山梨酸钾
A. ①②③⑤
B. ②③④⑤
C. ①②③④
D. ①③④⑤
E. 参考答案：D
查看答案
相关试题
换一换
下列常见食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。①苯甲酸；②谷氨酸钠；③硝酸钠；④二氧化硫；⑤山梨酸钾
A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①②③④ D.①③④⑤ E.参考答案：D
答案
味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为（）
A.味精 B.谷氨酸钠 C.味精（谷氨酸钠） D.以上选项均可
答案
在食品添加剂中，苯甲酸钠是用量较大的食品添加剂，它属于()。
A.防腐剂 B.甜味剂 C.乳化剂
答案
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
A.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C.分子态的苯甲酸抑菌作用强 D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 E.pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
答案
苯甲酸、苯甲酸钠都是防腐剂。
答案
食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。
A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂
答案
食品添加剂苯甲酸属于（）
A.抗氧化剂 B.护色剂 C.防腐剂 D.甜味剂 E.漂白剂
答案
某品牌火腿标签中食品添加剂一项包括食用香精、三聚磷酸钠、卡拉胶、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、红曲红、瓜尔胶、谷氨酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，其中属于防腐剂的有（ ）
答案
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是
A.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 B.分子态的苯甲酸抑菌作用强 C.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 D.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降 E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
答案
谷氨酸钠
答案
热门试题
味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
苯甲酸钠属于哪一类防腐剂（）
下列哪种食品添加剂是防腐剂（）
纯谷氨酸钠
果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是（）
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下列食品添加剂中，可用作防腐剂的是（）
关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是（）
关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在强酸及碱性条件下或( )加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
GB/T8967-2007 《谷氨酸钠（味精）》提供的味精中谷氨酸钠测定方法，分别是（）
苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品（）
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（）
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及碱性条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。
下面食品添加剂不属于防腐剂的是（）
使用微信扫一扫登录
