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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
判断题
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
答案
判断题
山东沿海地区菜品在口味方面最为明确特点是突出菜肴的咸鲜味道()
答案
单选题
调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用更为突出。
A.香 B.香 C.香 D.香
答案
判断题
水产类调味品:水产类调味品水产中的部分动植物,干制或加工,含蛋白质量较高,具有特殊鲜味,习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括:鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等()
答案
主观题
沿海地区
答案
单选题
山东菜品突出的特点是()。
A.清、鲜、脆、嫩 B.清、爽、酥、脆 C.清、香、软、脆 D.淡、鲜、滑、软
答案
判断题
在中国东部地区,沿海地区的人口老龄化更加突出。
A.对 B.错
答案
单选题
沿海地区高发是
A.变形杆菌食物中毒 B.副溶血性弧菌食物中毒 C.沙门菌食物中毒 D.肉毒中毒 E.金黄色葡萄球菌食物中毒
答案
单选题
青岛∶城市∶沿海地区
A.苹果∶水果∶果树 B.矿泉水∶饮料∶茶杯 C.足球∶运动∶草坪 D.公交车∶公路∶市区
答案
判断题
1987年底中央制定的我国沿海地区经济发展战略要求全国经济发展以沿海地区为中心,内地的原料、市场要充分共沿海地区调拨使用。
A.对 B.错
答案
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1987年底中央制定的我国沿海地区经济发展战略要求全国经济发展以沿海地区为中心,内地的原料、市场要充分共沿海地区调拨使用。
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调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
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