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()碳酸氢铵使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。
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()碳酸氢铵使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。
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判断题
()碳酸氢铵使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞。
答案
判断题
()碳酸氢铵使用不当,容易造成成品表面出现黄色斑点。
答案
单选题
()如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞
A.碳酸氢铵 B.碳酸氢钠 C.泡达粉 D.发粉
答案
单选题
碳酸氢钠如果使用不当会影响及成品色泽,使成品表面出现黄色斑点()
A.而团大小 B.成品口味 C.面团口味 D.面团形状
答案
单选题
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A.正确 B.错误
答案
主观题
碳酸氢铵不宜不宜作()。
答案
判断题
碳酸氢铵中含氮17%。
答案
判断题
碳酸氢铵中含氮17%()
答案
判断题
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答案
主观题
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答案
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