计算菜点成本，必须首先汁算菜点的成本（）

净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。 在厨房范围内，菜点的成本是指构成菜点的（）之和。 （）与（）是计算菜点成本的二种方法。 （）与（）是计算菜点成本的二种方法 先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算。 计算宴会成本，首先要把组成宴会的各类菜点的__分别计算出来（） 运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于（）再除以主要成本率。 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。 菜点的价格是原料成本加上毛利。 综合构成宴会菜点的主要成本是（） 综合构成宴会菜点的主要成本是（）。 运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和（）主要成本率。 菜点质量管理首先必须抓好（）的控制。 菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。 高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。 先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产的成本核算。 成本核算能为合理的确定菜点的（）奠定基础 对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。 综合构成宴会菜点的主要成本是工资、租金和费用。