炒菜后放盐可以保持青菜的色泽，为什么？

奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧，主要是为了什么？（） 青浦练塘，该蔬菜色泽洁白，吃口香糯，营养丰富被誉为“水中人参”（） “金毛狮子鱼”是（）名菜，以鲤鱼为主料（）制而成，因成菜色泽金黄、形似狮子而得名。 E、你：“你想吃青菜吗？”他：“为什么老吃青菜，老吃青菜干嘛，……”你：“不做青菜了好吗？”他：“为什么不做了呢？青菜对人的身体是好的……”（） 什么是炒菜灶？ 什么是炒菜灶 青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该先切后洗（） 奶奶将刚买来的青菜散开后放到水中浸上1小时再烧，主要是为了（） 色拉品种有蔬菜色拉、水果色拉，但没有荤菜色拉（ ） 软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 炒菜的要求是什么？ 青菜通常又可以被称（）。 青菜中的（）可以影响钙的吸收，所以钙最好别和青菜同时服用。 炒菜时什么时候放碘盐？（） 餐车供应品种主食两种以上，炒菜保持（）以上 炒菜时最好在什么时间加盐？（） 炒菜时碘盐应该什么时候放？ 吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（） 青菜按照叶片形状不同，可以将其分为（）。 为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？