炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）

吃剩的饭菜放凉了再放进冰箱，这种做法对么（） 生活中为了增加菜的味道，炒菜时要往菜中加盐，腌菜时同样也要加盐，炒菜时比腌菜时菜咸得快，这是因为                                                    缘故。 烧菜是先放酱油，后放盐（） 炒菜时我们闻到菜香扑鼻，这是________现象， 炒菜时菜很快就变咸了，而腌咸菜时，很长时间菜才会变咸，这个表明了__________越高，分子热运动越剧烈。 炒菜时，一般等菜快出锅时加盐，主要是因为（） 炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？ 泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。 [生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ 在放置时，要先放置烧制的作品，再放置立柱 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要勾( ) 在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？ 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘（） 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡（） 爆炒菜是旺火速成菜，勾芡时宜采用（），以使菜肴脆嫩爽口。 试菜时，应将汤汁放在专用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，不准倒回锅中，禁止直接用手或炒菜勺尝菜，每次每个菜都必须使用消毒的餐具舀菜，原因是为了哪项关键点（） 炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅，不然对身体不健康（） 在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？为什么学生需要规范的实验程序？ 试味尝菜不能用手和炒菜铲子，应该使用专用碗和筷子（）