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加温糊化后,呈现较强的粘韧性、并有回拉力()
单选题
加温糊化后,呈现较强的粘韧性、并有回拉力()
B. 澄面
C. 栗粉.
D. 面粉
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单选题
加温糊化后,呈现较强的粘韧性、并有回拉力()
B.澄面 C.栗粉. D.面粉
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单选题
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判断题
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答案
单选题
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单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构
答案
判断题
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。
答案
判断题
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答案
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