糯米粉吸水加温糊化后呈松软，粘韧（）

糯米粉根据品种不同可分为（）和（）两种。 调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。( ) 制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。 驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的（） 药物细粉加糯米粉混匀后加水加热制成软材，搓成细长而两端尖锐的外用固体剂型称为 药物细粉加糯米粉混匀后加水加热制成软材，搓成细长而两端尖锐的外用固体剂型称为（） 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆。 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆（） 煎堆是由糯米粉做成的，传统的广州煎堆分为实心煎堆和空心煎堆（） 熟粉粉坯一般是糯米粉与掺和先成熟后成型的一种粉团（） 熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理,再与其余( )料拌和揉搓而成的团类粉团。 玉米粉又称粟粉，其特点是经加热糊化后（） 以糯米糊为辅料用于制备 淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（） 糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。 上浆挂糊的淀粉颗粒要大，吸水性强，糊化温度低，下列最适合的是（） 富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后，质地呈()。 蒸捏：在搅拌蒸捏机中先加水调和米粉，再开蒸汽蒸料捏和，110℃下约_（），使米粉糊化，水分含量可达40％～45％ 马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。 淀粉溶液在常温下会逐渐吸水膨胀，最后导致淀粉完全糊化（）