蛋白质的胶体性质对食品加工的意义？

多吃蛋白质对人有好处。（ ） 蛋白质胶体的直径范围是（） 稳定蛋白质胶体的因素是_____、_____。 （）是蛋白质胶体的重要成分。 简述蛋白质对畜禽的营养功能？ 蛋白质对人体的作用和功能？ 蛋白质对人体有哪些生理功能？在营养学上把蛋白质分为几类？ 某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为 某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为 以下几种食品中蛋白质含量，食品标签可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质（） 蛋白质对紫外线的最大吸收处在 分离纯化蛋白质主要根据蛋白质的哪些性质（）。 蛋白质的性质 蛋白质是生命的物质基础，那么蛋白质对生命现象有什么重要作用？ 破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。 下列属于蛋白质食品（） 维持蛋白质亲水胶体稳定的因素有 、 维持蛋白质胶体稳定性的因素有（） 维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是 蛋白质对紫外线的最大吸收波长是（　）