单选题

明确机关食堂的责、权、利,加强对食堂经营方向、物资、财产的管理,正确反映和考核食堂的经营活动和经营效果,努力增收节支,取得合理的经济效益。这属于机关事务管理食堂管理中的什么内容()

A. 经营和财务管理
B. 成本核算和价格管理
C. 劳动管理
D. 质量管理

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单选题
明确机关食堂的责、权、利,加强对食堂经营方向、物资、财产的管理,正确反映和考核食堂的经营活动和经营效果,努力增收节支,取得合理的经济效益。这属于机关事务管理食堂管理中的什么内容()
A.经营和财务管理 B.成本核算和价格管理 C.劳动管理 D.质量管理
答案
多选题
办公室要加强对食堂的管理。食堂承包人要认真做好、用气安全,不准私拉乱接电源()
A.防盗; B.防火; C.防毒; D.用电; E.用水
答案
单选题
食堂物资入场的程序中,物资消毒按照(),批次化处理方式进行,()以批为单位将消毒后的食堂物资转入食堂,()对消毒间进行彻底清理消毒。
A.全进全出,食堂人员,门卫 B.先进先出,食堂人员,门卫 C.全进全出,门卫,食堂人员 D.先进先出,门卫,食堂人员
答案
判断题
母猪场生产区人员可以直接协助食堂搬运熏蒸间物资进入食堂。
答案
单选题
在食堂物资入场的程序中,食堂物资在指定地点卸货后,()将食堂物资转运至物资消毒间,菜品臭氧熏蒸+紫外消毒()h以上,鸡鸭鱼等鲜肉制品熏蒸()小时。
A.厨师,6,4 B.厨师,4,6 C.门卫,6,4 D.门卫,4,6
答案
单选题
()经营组织形式责权利关系比较明确,且管理费用较低。
A.直线制 B.直线职能制 C.事业部制 D.矩阵制
答案
多选题
单位应当加强对实物资产和无形资产的管理,明确相关部门和岗位的职责权限,强化对()等关键环节的管控
A.配置 B.使用 C.处置 D.维护
答案
单选题
在食堂物资入场的程序中,食堂物资在猪场大门口指定地点卸货前一共需要对车辆消毒()次,消毒后共停留()分钟。
A.1,15 B.2,15 C.1,30 D.2,30
答案
多选题
加强食品卫生的管理,使食堂卫生工作经常化、制度化,食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中,()。
A.卫生要求等制度 B.定期对食堂人员进行卫生知识培训 C.查、看、访、议的方式定期检查评比 D.定期对食堂人员进行更换
答案
单选题
《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》中规定,食堂从业人员必须()。
A.有专业的工作经验 B.取得健康证明方可持证上岗 C.取得专业厨师证明 D.身体健康
答案
热门试题
单位应当加强对实物资产和无形资产的管理,明确相关部门和岗位的职责权限,强化对配置、使用和处置等关键环节的管控。主要包括() 学校食堂应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查() 学校食堂应该依法取得食品经营许可证() 是用以调整财产物资财簿记录的重要原始凭证,也是分析产生差异的原因,明确经济责任的依据。 对食堂燃气部分,严禁什么?什么要求? 对食堂区域描述正确的有() 对煤矿职工食堂有何要求? 施工企业可通过措施加强对物资询价的管理() 食堂承包 仓库管理单位要加强对烟叶物资的日常管理,定期开展物资盘点,以()方式进行 学校食堂不属于餐饮服务经营活动。 下列哪些人员不可以进入食堂物资库房和饭菜加工区域() 生产、经营企业行政管理机关的照明、办公设备、空调、职工食堂等用电,应执行电价() 食堂人员送餐不及时;食堂燃气罐胶管老化未及时更换;燃气罐与灶台未按规定间距摆放给予责任人考核() 药师法草案对药师的责权利模糊 药师法草案对药师的责权利模糊() 对职工食堂的要求是什么? 食堂食品安全管理员应每日对食堂从业人员上岗前进行健康检查工作() 工人食堂及管理人员食堂地面铺防滑地砖,室内贴() “大办食堂”属于()。
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