可作主料，也可作配料，可炒、炖、煮、烧、拌、做汤、制陷及拼制冷盘，并常用于配色（）

豆类品种较多,在面点制作中既可作主坯,又可作( )用。 不管是工业废水，还是海水都可作为拌制混凝土的用水。 火烤是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至汁浓并全部粘附在原料表面的一种方法。 火烤是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至汁浓并全部粘附在原料表面的一种方法（） 混凝土拌制配料时，水泥的配料精度为 猪肉是重要的烹调原料，既可做主料，又可做配料，还可做（） 下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘 可作为药材净制时的漂洗，除另有规定外，也可作为中药饮片的提取溶剂 白腊可作浇蜡用混合物的配料，也可在焊铅管时作降温用。 白腊可作浇蜡用混合物的配料，也可在焊铅管时作降温用（） 以下（）水可作为混凝土拌合用水 由于软炒的主料是鸡蛋或牛奶，不耐火，所以必需使用慢火炒制。 炉甘石用黄连汤煅淬或拌制后可（   ） 下列气体中（）可作制冷剂。 贻贝适合爆、炒、炸、汆汤、拌、炝等（） 校准的依据是校准规范、校准方法，可作统一规定也可自行制定；检定的依据是检定规程，可作统一规定也可自行制定（） 五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状。（） 石膏即可作缓凝剂，也可作矿化剂。 （）既可作单独罩光，也可作混合罩光使用。 石膏即可作缓凝剂，也可作矿化剂（）