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面粉中所含的淀粉种类,数量不同,产生主坯的特性是相同的。( )
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面粉中所含的淀粉种类,数量不同,产生主坯的特性是相同的。( )
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面粉中所含的淀粉种类,数量不同,产生主坯的特性是相同的。( )
答案
单选题
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。
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答案
单选题
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单选题
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单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
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单选题
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答案
单选题
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答案
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含淀粉最少的豆类是()。
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