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斑斓咖啡专用萃取键位,咖啡液重及范围值为()
多选题
斑斓咖啡专用萃取键位,咖啡液重及范围值为()
A. 20-25g
B. 25-30g
C. 35-45g
D. 30-40g
E. 35g
F. 45g
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多选题
斑斓咖啡专用萃取键位,咖啡液重及范围值为()
A.20-25g B.25-30g C.35-45g D.30-40g E.35g F.45g
答案
单选题
咖啡液重S和L键位的正负值范围是()
A.±10 B.[-5,+10] C.±15 D.±5
答案
主观题
假如我用15克咖啡粉,1:15的粉水比,咖啡液重201克,测出的浓度是1.36%,求萃取率
答案
单选题
意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足,萃取过度的咖啡()
A.有更高的酸味 B.有更低的醇度 C.有更多的苦味 D.余韵持续时间更短
答案
单选题
意式浓缩咖啡萃取不足相较于萃取过度,萃取不足的咖啡()
A.有更高的酸味 B.有更高的醇度 C.有更多的苦味 D.余韵持续时间更久
答案
单选题
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出()的咖啡液。
A.10cc B.20cc C.30cc D.40cc
答案
单选题
各精品咖啡协会推荐的萃取率最佳范围都是18%~22%()
A.正确 B.错误
答案
主观题
手冲咖啡萃取结束后,残留在滤纸上的咖啡粉往往呈现状,表示萃取方式正确
答案
单选题
下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()
A.咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间 B.咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间 C.调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大 D.如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
答案
主观题
咖啡师在制作意式浓度咖啡时,将填压好咖啡粉的手柄直接安装在冲煮头上,然后萃取咖啡。()
答案
热门试题
下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()
影响咖啡萃取重要因素()
根据金杯萃取理论,咖啡萃取比较适合的参数是:
用水浸泡咖啡从而提取咖啡中的各种滋味物质,属于萃取中的( )。
在其他条件不变的情况下,减少咖啡粉用量可以减少咖啡萃取时间
在其他条件不变的情况下,减少咖啡粉用量可以减少咖啡萃取时间()
美国精品咖啡协会金杯标准中,咖啡最佳萃出率为(),最佳萃取浓度为()。
意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的()和胶质乳化融解,达到完全萃取咖啡精华的效果。
溜冰美式操作为:咖啡冷饮杯装满杯冰块,在咖啡机中萃取浓缩咖啡BL后,补满冰块加盖出品()
制作皇家咖啡的正确步骤是()。 ①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃,使糖熔化 ③将白兰地酒缓缓倒在方糖上,不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡
半自动压力式咖啡机的蒸汽系统主要是完成咖啡萃取的过程
用虹吸壶制作咖啡时,将烧杯轻轻地 放入烧瓶中进行咖啡的萃取
半自动压力式咖啡机的蒸汽系统主要是完成咖啡萃取的过程()
意大利快速浓缩咖啡需要在时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡
壶具爱乐压的萃取压力相当于意式咖啡机的压力,能把咖啡里的油脂萃取出来。()
下列可以增加咖啡萃取时间的做法是()
下列可以减少咖啡萃取时间的做法是()
关于定义“咖啡萃取”正确描述的是指()
萃取意式浓缩咖啡的最适水温为()
萃取意式浓缩咖啡的最适水温为
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