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薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
A.水洗 B.酸碱处理 C.酸浆发酵
答案
非常稀少的纯化抗原的定量检测一般采用
A.紫外光吸收法 B.双缩脲法 C.酚试剂法 D.ELISA定量法 E.化学发光法
答案
粗甲醇精制的方法，一般采用下面（）化工操作。
A.萃取 B.吸收 C.精馏 D.沉淀
答案
浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用()
答案
浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用（）
A.先抖筛后圆筛 B.先圆筛后抖筛 C.先定级后筛分 D.先轧切后筛分
答案
中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、( )、豆类淀粉、蔬菜淀粉。
A.芋头粉 B.土豆粉 C.马蹄粉 D.粮食淀粉
答案
薯类淀粉主要是从( )等提取。
A.马蹄粉 B.木薯粉 C.玉米粉 D.菱粉
答案
纯化抗原的鉴定一般包括______________、_____________、_______________、____________。
答案
薯类淀粉只能从山芋粉中提炼。( )
答案
谷类和薯类中，除水分外，一般（____）含量最高（）
A.碳水化合物 B.脂肪 C.矿物质 D.B族维生素
答案
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纯化抗原的鉴定方法一般不用
纯化抗原的鉴定方法一般不用（）
一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）
在加氢精制装置中，汽提蒸汽一般采用（）蒸汽作为汽提蒸汽。
绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。
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受液盘一般采用（）形式。
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薯类淀粉色较白,透明感强,( ),有光泽。
精制反应的粗盐水中的机械杂质一般采用澄清和过滤的方法除去。
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