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渥堆过程中的物质变化最主要的是()的结果
单选题
渥堆过程中的物质变化最主要的是()的结果
A. 湿热作用
B. 干热作用
C. 微生物作用
D. 酶促作用
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单选题
渥堆过程中的物质变化最主要的是()的结果
A.湿热作用 B.干热作用 C.微生物作用 D.酶促作用
答案
单选题
酶作用学说认为,黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是()
A.多酚氧化酶和过氧化物酶 B.过氧化氢酶 C.多酚氧化酶
答案
单选题
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是()。
A.酶促作用 B.微生物作用 C.自然分解作用 D.湿热作用
答案
多选题
下列()是关于黑茶渥堆过程的正确控制。
A.揉捻后一般不解团 B.清洁,无异味,无日光直射 C.在渥堆过程中,堆温是不断上升的 D.水分含量低,堆温就不容易升高
答案
单选题
普洱茶渥堆过程温度应控制在()
A.38-48℃ B.50℃左右 C.38-65℃ D.60℃以上,80℃以内
答案
判断题
在物质变化过程中,生成新物质的变化,称作物理变化。
答案
判断题
在物质变化过程中,仅是物质的外形成状态发生了变化,称作化学变化。
答案
多选题
普洱茶的渥堆发酵过程主要是()
A.微生物作用 B.酶促氧化 C.湿热作用 D.化学氧化分解
答案
多选题
黑茶的渥堆发酵过程主要是()的作用。
A.湿 B.微生物作用 C.酶作用 D.物理作用
答案
多选题
黑茶的渥堆发酵过程主要是()的作用
A.湿、热作用 B.微生物作用 C.酶作用 D.物理作用
答案
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