下列关于水果营养特点的描述中，错误的是（）
A. 水果与蔬菜不能相互替换
B. 加工的水果制品不能代替新鲜水果
C. 果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
D. 果皮中的膳食纤维含量高于果肉
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下列关于水果营养特点的描述中，错误的是（）
A.水果与蔬菜不能相互替换 B.加工的水果制品不能代替新鲜水果 C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多 D.果皮中的膳食纤维含量高于果肉
答案
下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（）
A.水果与蔬菜可相互替换 B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉 C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多 D.加工的水果制品不能代替新鲜水果
答案
下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。
A.鱼类蛋白质含量平均18％左右 B.鱼类脂肪含量平均5％左右 C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下 D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％ E.鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
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下列关于母乳营养特点的描述，错误的是（）
A.和成熟乳相比，初乳含有较多的蛋白质，但脂肪较少 B.每次喂乳时，开始分泌的乳汁中含脂肪多蛋白质少 C.母乳值乳清蛋白较多而酪蛋白较少 D.母乳中除了含有亚油酸和α-亚麻酸以外，还含有花生四烯酸和DHA
答案
下列关于素食营养特点的描述中，正确的是（）
A.素食有利健康，不会发生营养缺乏 B.素食不会发生肥胖，有利于控制体重 C.素食可能对大肠癌有一定的预防作用 D.素食者应该每日补充营养素补充剂
答案
下列中关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）
A.鱼类蛋白质含量平均18％左右 B.鱼类脂肪含量平均5％左右 C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下 D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％ E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
答案
关于初乳的营养特点的描述，错误的是（）
A.含较多的分泌型免疫球蛋白、乳铁蛋白并含较多的白细胞、抗菌因子、溶菌酶 B.蛋白质含量低 C.含较多的维生素A 、锌、铜 D.脂肪和乳糖含量较成熟乳少
答案
关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）
A.水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主 B.水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用 C.蛋白质和脂类含量很低 D.绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
答案
关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是（）。
A.有些营养素需要量高于成年人 B.个体差异大 C.年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病 D.各种营养素需求量相对大 E.应补充足够的能量和优质蛋白质
答案
下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。
A.鱼类蛋白质含量平均18%左右 B.鱼类脂肪含量平均5%左右 C.鳕鱼含脂肪最低，在1%以下 D.河鳗脂肪含量最高，达10．8% E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
答案
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下列关于餐饮业供应水果拼盘的描述，错误的是（）
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（）
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