有些高档原料可以采用低温保存，但时间（ ）。
A. 可以无限长
B. 不宜过长
C. 可以随温度的降低大大延长
D. 要适当
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有些高档原料可以采用低温保存，但时间（ ）。
A.可以无限长 B.不宜过长 C.可以随温度的降低大大延长 D.要适当
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有些高档轿车上，座椅位置调整采用电动调整方式（）
答案
低温可保存下列用于酶活性测定的血清，但除外（）。
A.ALT B.AST C.LDH D.CK E.ACP
答案
低温可保存下列用于酶活性测定的血清，但除外（）
A.ALT B.AST C.LD D.CK E.ACP
答案
有些要低温保存的药品，如胰岛素，人血红蛋白，丙种球蛋白，乙肝疫苗等最适保存温度为（）
A.10℃~18℃ B.2℃~10℃ C.-5℃~3℃ D.零
答案
高档原料的质量可以从多方面进行检验，即（）。
A.价格评估 B.识别真伪，防止假货 C.品级鉴别 D.能量测定 E.原料含水量鉴别
答案
低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。
答案
高档原料的脱水保存是经济、方便、有效的保存方法。新型除氧剂可有效去除食品包装中的氧气，包装不用密封，也可保证食品长期保存不变质。（ ）
答案
由于环境（），造成有些原料潮解，有些原料枯萎干燥，调味效果下降。
A.湿度过大 B.湿度过小 C.湿度相宜 D.湿度失调
答案
烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料
A.干货原料 B.水产原料 C.禽类原料 D.肉畜类原料
答案
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微生物农药在低温干燥的环境中保存，防高温防潮湿，保存时间不要超过()。
超低温断指保存是指在（）的超低温液氮中保存断指
超低温冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）
大菜是由高档原料或的原料烹制而成的菜（）
精液的保存方式有（）: -30℃保存|低温保存|冷冻保存|常温保存|高温保存
高档原料保管的重点是（）。
高档原料保管的重点是（ ）。
()只宜低温保存。
各种食品在低温冷处理作用下可大大地延长保存时间，这是由于（）
要形成型的菜肴，应用约60～100℃的低温油短时间加热原料（）
需要低温保存的电解液低温性能一定比不需要低温保存的电解液好（）
超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）。
精液保存方法有常温保存法、低温保存法和（）法。
精液保存方法有常温保存法、低温保存法和（）法
下列属于高档干货原料特征的是（）
要形成（）型的菜看，应用60-100℃的低温油短时间加热原料
需低温保存的药品（）
低温保存红细胞适于
大菜是用高档原料，整只或较大的原料烹调而成的菜肴（）
试述精液的低温保存和常温保存的原理？
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