烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料

下列属于高档动物性干制原料的是（） 牡蛎是高档的烹饪原料，它属于（）水产品。 葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。 高档干制原料的种类及特征是什么？ 简述高档干货原料海参、鱼唇的品质鉴别。 安溪乌龙茶艺使用的是茶匙、茶斗、茶夹、茶通制做原料是木。（） 烧二冬的主要原料是香菇、干笋（） 岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种 岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种 扒多用于一些整形、高档的原料（） 烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。 烧菜都是有地沟油才能烧好（） 羔烧法用糖浆加热前原料常常先要进行（）。 “烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。 高档原料的质量可以从多方面进行检验，即（）。 产生过烧的原料（）用热处理的方法改善组织。 羔烧原料的初步熟处理以糖浆加热方法为主（） 食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。 烧、煮的原料切条要粗一些，滑炒、滑熘原料切条要细一些。 烧、煮的原料切条要粗一些，滑炒、滑熘原料切条要细一些（）