用于生产超高温灭菌奶的原料奶至少要通过（）酒精试验
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用于生产超高温灭菌奶的原料奶至少要通过（）酒精试验
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什么叫超高温灭菌奶？
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奶超高温巴氏消毒的目的之一是奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）
A.除去杂质 B.杀灭致病菌 C.杀灭乳酸菌 D.增强奶的香味 E.杀灭所有微生物
答案
学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）
A.安全 B.营养 C.方便 D.价廉
答案
超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时(135℃ -150℃，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。
答案
超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时（135℃-150℃，4-15秒）灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢（）
A.正确 B.错误
答案
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（ ）
答案
灭菌奶可在常温下保存。(判断对错)
答案
超高温瞬时灭菌是（）
A.将灭菌物在1-2秒加热到150°C B.将灭菌物在2-4秒加热到120°C C.将灭菌物在1-3秒加热到180°C D.将灭菌物在2-4秒加热到150°C E.将灭菌物在3-5秒加热到100°C
答案
超高温瞬间灭菌是
A.75℃，15min B.62℃，30min C.62℃，30s D.135℃，2s E.75℃，15s
答案
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超高温瞬时灭菌法为（）
超高温瞬时灭菌法为（）
超高温瞬时灭菌法为
超高温瞬时灭菌法为( )
超高温灭菌的温度是
超高温瞬时灭菌法为
超高温灭菌的温度是
检测原料奶酒精试验的标准温度是（）
超高温灭菌法的条件是（）。
超高温灭菌法的条件是（）
超高温瞬间灭菌的要求是
超高温瞬间灭菌的温度是( )
超高温瞬间灭菌法的温度为（）
牛奶的超高温瞬间灭菌法是
超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是（）
超高温灭菌乳具备下列哪些条件（）
超高温瞬间灭菌的温度是查看材料（）
食品的高温灭菌方法有、高温杀菌法、超高温杀菌法和
A类原料奶可以用于A类产品的生产，A类原料奶也可以用于B类产品的生产。
超高温瞬间灭菌法的温度为（），保持2秒。
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