单选题

以下对顶汤质量标准的描述,准确的是()

A. 汤色清澈
B. 味道极鲜,汤质偏稠,香味馥郁,没有杂质,极少浮油
C. 汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠,没有杂质,没有肉微,极少浮油
D. 汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠

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单选题
以下对顶汤质量标准的描述,准确的是()
A.汤色清澈 B.味道极鲜,汤质偏稠,香味馥郁,没有杂质,极少浮油 C.汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠,没有杂质,没有肉微,极少浮油 D.汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠
答案
单选题
以下对顶汤质量标准的描述,准确的是()。
A.汤色清澈 B.味道极鲜,汤质偏稠 C.汤色清澈 D.汤色清澈
答案
单选题
以下选项中对西裤的裤线熨烫质量标准描述正确的是()。
A.后裤线的高度应与前裤线一致 B.后裤线的高度应与后兜口约齐平 C.后裤线的高度超过侧兜口底边约两指 D.后裤线的高度与小裤褬衔接自然
答案
单选题
以下选项中对西装上衣的熨烫质量标准描述正确的是()。
A.无掉号签 B.无熨烫损伤 C.无缺扣 D.无熨烫损伤
答案
多选题
以下关于部分烹饪原料的描述,准确是()。
A.红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。 B.称为竹节虾的是日本对虾。 C.石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。 D.黄耳形如核桃肉,以朵大色金黄为好。
答案
单选题
以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述,准确的是()。
A.色泽红黄 B.色泽金黄 C.蛋白稀浆的配方要准确,浆要调匀,要无粉粒 D.上浆前,在光滑原料表面应拍上一层薄的干淀粉
答案
单选题
以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述,准确的是()
A.色泽红黄、造型圆形,表面布满小珍珠泡 B.色泽金黄、甘香酥脆,表面布幼脆丝和小珍珠泡 C.蛋白稀浆的配方要准确,浆要调匀,要无粉粒、无蛋泡 D.上浆前,在光滑原料表面应拍上一层薄的干淀粉
答案
多选题
以下关于下装质量标准与操作质量标准正确的是()
A.安装腰头时,褶、省位置可以改变 B.袋口部位的胖势要归拢 C.门襟、底襟的弯度与裆弯一致 D.门襟、底襟长短适宜,底襟略长于门襟,缉线顺直 E.门襟、底襟里外拥度适宜,缉线顺直,宽窄一致
答案
单选题
以下关于炸发鳝肚质量标准的描述,正确的是()
A.把原料从炸锅捞出时有轻微的油爆声 B.用刀切时不粘刀,刀口中间不能起白心 C.在热水和冷水中软硬度均一致 D.色泽明净,质地柔软,异味全去除
答案
单选题
药品质量标准分析方法验证的内容中,属于对准确度描述的指标是
A.定量限 B.重复性 C.重现性 D.专属性 E.百分回收率
答案
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