餐车供应以餐厅炒菜为主，车厢快餐为铺，增加卤菜销售，卤菜、快餐盒饭装车开票，供应品种多样，销售及时（）

在制作卤菜时可适量加入“烟栗壳”以改善食品的味道。 干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用。 干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用（） 王某从超市购买了打折促销的卤菜，回家发现已变质。以下说法正确的是（） 第二天要售卖的卤菜，可在前一天下班前制作出来（） 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。 餐车休闲茶座必须保证开水供应，做好卫生服务，保持餐厅干净整洁，茶座服务人员负责通报站名，旅客车票到站提前分钟换票，引导从相邻车厢下车（） 快餐厅色彩设计应（）. 卤菜秘方众多，以颜色分，不离红卤、黄卤、白卤三种，黄卤的黄色是来自哪味调料（） 山东的海派卤菜在清宫御膳房占有重要的地位，原因是厨师在菜肴中暗暗投放（）干粉作为调味剂？ 某高校于2004年7月中旬在学生中出现了一批腹泻病例，该校保健科立即开展流行病学调查，发现腹泻者均在食堂用餐，且病前3天内均有食用食堂卤菜史，因此推断卤菜可能是本次腹泻的主要原因。此推论应用的是（） 带有厨房、冷藏等烹调设备的流动快餐车 同事在进入快餐车前应洗手，洗手的正确流程是（） 餐车供应通告，介绍（） 下列关于现代快餐厅的内涵的描述错误的是（）。 下列关于现代快餐厅的内涵的描述错误的是( ) 二.多项选择题1.清洁快餐车的正确顺序是（） 简述餐厅铺台的基本步骤 茶餐厅应以新品上市的方式，更新和供应时令菜品，数量一般控制在（）款以内 遇餐料、商品紧缺告急的情况，餐车供应以__旅客为重点优先供餐。严格执行食品安全制度，严禁出售__食品