β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到[填空(1)]?键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和[填空(2)]?。

α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） 淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。 α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的__，所以不能够使支链淀粉完全水解 糖化酶可作用直连淀粉的（）糖苷键和支链淀粉的（）糖苷键，能将淀粉全部转化为葡萄糖。 淀粉经α-淀粉酶作用后的产物是 淀粉酶的作用是 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。 淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是（） 淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是 相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定，麦芽中α-淀粉酶的最适作用温度70~75度，80度时失活。 淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（） α－淀粉酶的作用是什么？ β—淀粉酶可水解β—1，4糖苷键（） 支链淀粉中的α－1,6支点数等于（） 支链淀粉中的α－1,6支点数等于（） 支链淀粉中的？－1，6支点数等于： 具有激活淀粉酶作用的离子是（） 对淀粉酶有激活作用的离子是（）。 对淀粉酶有激活作用的离子是（） 面团改良剂中淀粉酶的作用。