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川菜系的烹调特色表现在()、()、()三个方面
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川菜系的烹调特色表现在()、()、()三个方面
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川菜系的烹调特色表现在()、()、()三个方面
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主观题
由于各省都是()、()、()、()、()、()、()、(),各省菜系就形成了本省烹调的特色
答案
主观题
川菜的烹调离不开“三椒”,即()。
答案
单选题
烹调原料的可口性是指烹调原料的(),它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素
A.加工与处理 B.销售与服务 C.口感与口味 D.价格与高低
答案
多选题
园林苗圃特色应该至少包括以下三个方面()
A.规模 B.树种及其品种 C.苗木生产的长短线结合 D.地方特色
答案
主观题
面点成品的特色,主要包括三个方面,即()、()、()。
答案
单选题
山东鲁菜分()三个子菜系
A.烟台菜、胶东菜、孔府菜 B.济南菜、威海菜、孔府菜 C.济南菜、胶东菜、孔府菜 D.烟台菜、胶东菜、威海菜
答案
多选题
川菜是由()三个地方菜为主组成。
A.成都 B.重庆 C.贵州 D.自贡
答案
主观题
重庆属于川菜系分支,川菜是中国八大菜系之一,素来有什么样的声誉?
答案
主观题
重庆属于川菜系分支,川菜是中国八大菜系之一,素来有什么样的声誉
答案
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烹饪原料的选用是烹调的基础工艺,它包括除()外的三个方面
干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用()成菜的一种技法。
相当其他三大菜系而言,川菜特有的一种味型是()
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协调性主要表现在三个方面:__________,__________和__________。
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