植物性染剂色素存在于植物的根茎或叶子中，经加工后即变成染色剂（）
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植物性染剂色素存在于植物的根茎或叶子中，经加工后即变成染色剂（）
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植物性香料只能从植物的叶子中提取
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植物性香料只能从植物的叶子中提取（）
A.正确 B.错误
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下列选项中，属于植物性原料加工要求（）
A.备齐原料，准备用具及盛器 B.按熟制菜看要求对原料进行拣选，或取嫩叶 C.分类加工与洗凉，保持其完好，新干水分后备用 D.交厨房领用或送冷藏室哲存待用 E.清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管
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下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（）
A.备齐原料，准备用具及盛器 B.按熟制菜肴要求对原料进行拣选 C.交厨房领用或送冷藏室暂存待用井清洁环境 D.以上都是
答案
加工植物性茸泥时一般应选择（）。
A.水分高的原料 B.淀粉高的原料 C.纤维高的原料 D.淀粉少的原料
答案
下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（）
A.备齐原料，准备用具及盛器 B.按熟制菜肴要求对原料进行拣选、分类加工与冼染 C.交厨房领用或送冷藏室暂存待用井清洁环境 D.以上都是
答案
分布于植物性神经节突触后膜上的受体是（）
A.M受体 B.N1受体 C.N2受体 D.α受体
答案
植物性食物中（ ）。
A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高 B.以豆类食物的脂肪含量最高 C.脂肪酸以亚油酸为主 D.脂肪酸以牛磺酸为主 E.含纤维素较高
答案
植物性食物中？
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下列选项中，属于植物性原料加工程序的是（）
下列选项中，属于植物性原料加工程序的是（）
（名词解析） 植物性神经
植物性原料的生物性质包括（）
植物性神经系统
植物性神经的特点有（）
属于植物性神经的是（）
植物性神经的特点有
植物性神经的特点有（）
植物性神经有何特点？
属于植物性油脂的是（）。
下列选项中，不属于植物性原料加工程序的是（）
下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）
下列选项中，不属于植物性原料加工程序的是（）
动、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。（ ）
动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥，植物性则为蓉。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品
植物性食物中，优质蛋白质的来源是植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
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