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五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是()
多选题
五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是()
A. 、一极
B. 、三优
C. 、六首创
D. 六精酿
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五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是()
A.、一极 B.、三优 C.、六首创 D.六精酿
答案
判断题
浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。()
答案
判断题
浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒()
答案
判断题
五粮液属窖香型白酒。( )
答案
多选题
浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()
A.沿边踩窖 B.热季密踩 C.转排密踩 D.冷季扒平
答案
判断题
白酒中的窖香型,又名浓香型,以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。
答案
判断题
产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。
答案
主观题
简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
答案
判断题
五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。
答案
主观题
浓香型白酒采用()、多菌种发酵的固态法生产模式。
答案
热门试题
在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。
在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的()
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
在浓香型白酒生产过程中,发酵好的粮醅称为()。
浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()。
泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 ( )
五粮液是贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂出产,属于浓香型酒。()
浓香型白酒采用、发酵的法生产模式()
浓香型固态白酒生产的基本类型有()。
浓香型白酒工艺操作方法习惯分为原窖法、跑窖法、()。
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?
五粮液是非常典型的()白酒。
浓香型白酒的代表酒是()酒。
五粮液白酒的糖化发酵剂是()
以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的()
简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
窖香浓郁绵甜甘冽的泸州特曲属于浓香型白酒。
以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是()
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