面粉蛋白中含质量最高的是蛋白（）

面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。 面粉中的蛋白质主要由（）、（麦清蛋白）和（麦球蛋白）等组成 下面脂蛋白含胆固醇最高的是（）。 脂蛋白含甘油三酯最高的是（） 肉类食物含蛋白质最高的是（）。 每100克鸡蛋中含蛋白质14.8克，每100克面粉中含蛋白质10.5克，淘气买了200克煎鸡蛋和100克面条，则他一共摄入蛋白质（）克。 面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）。 根据面粉中蛋白质的含量，可以将面粉分类为（） 水能与面粉中蛋白质形成（） 以下食物含优质蛋白质最高的是 脂蛋白中含蛋白成分最多的是（） 面粉的蛋白质成分中缺乏（） 下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（） 面粉所含蛋白质的氨基酸中（） 面粉中有哪些蛋白质？ 面粉中蛋白质的含量约占8%,它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。( ) 面粉面筋是由麦胶蛋白与麦清蛋白吸水后形成的。 面粉面筋是由麦胶蛋白与麦清蛋白吸水后形成的（） 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 迄今被人们发现的含蛋白质最高的动物是（）