什么是红曲粉？
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什么是红曲粉？
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什么是红曲粉
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红曲粉是用（）做饭，加入红色酒曲密封发酵，发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品，晾干后磨成的粉。
A.糯米 B.薏米 C.籼米 D.茜米
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红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，主要含有6种色素，其中不包括
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红曲色素属于（ ）
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关于红曲色素的正确叙述是（）
A.是一种人工合成色素 B.呈玫瑰红色 C.适用于肉类和调料的增色 D.耐酸性强 E.规定使用量是1.5克/千克 F.耐碱性强
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红曲功效成分或标志性成分是洛伐他汀。
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红曲霉以（）孢子进行有性繁殖
A.子囊孢子 B.孢囊孢子 C.节孢子 D.接合孢子
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红曲色素是葡萄酒最理想的着色剂（）
A.正确 B.错误
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什么是氯胺酮（K粉）？
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