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西式面点原料的合理选择,首先是在原料品种上要多样化,包括()
单选题
西式面点原料的合理选择,首先是在原料品种上要多样化,包括()
A. 原料品种的多样化和原料营养的多样化
B. 原料色彩的多样化和原料质地的多样化
C. 原料品种的复杂化和类别的多样化
D. 原料品种的多样化和类别的全面化
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单选题
西式面点原料的合理选择,首先是在原料品种上要多样化,包括()
A.原料品种的多样化和原料营养的多样化 B.原料色彩的多样化和原料质地的多样化 C.原料品种的复杂化和类别的多样化 D.原料品种的多样化和类别的全面化
答案
单选题
西式面点原料的合理选择,首先原料要()
A.新鲜 B.在品种上多样化 C.在色彩上多样化 D.质量合格
答案
单选题
西式面点原料的合理选择,首先原料的类别要()。
A.全面化 B.多样化 C.复杂化 D.统一化
答案
单选题
影响烹饪原料质量(品质)的首先是季节和时间()
A.√ B.×
答案
多选题
接所用原料,西式面点常用的馅料可分为()
A.巧克力馅料 B.奶油馅料 C.黄油馅料。 D.干果馅料 E.计司类馅料。 F.鲜果馅料
答案
单选题
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A.阀前加盲板 B.阀后加盲板 C.阀前加开口盲板 D.阀后加开口盲板
答案
单选题
著录的完备性首先是选择()要完备。
A.方法 B.内容 C.过程 D.著录事项
答案
判断题
可可粉是西式面点常用的一种装饰原料()
答案
单选题
根据膳食计划制订带量食谱,每月更换1次。食物品种要多样化且合理搭配()
A.正确 B.错误
答案
单选题
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。
A.巧克力翻砂糖 B.可可杏仁面 C.白巧克力 D.可可粉
答案
热门试题
西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力.白巧克力和( )等。
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