用特定专用粉制作特定食品比用其它面粉制作这种制定品种速度快、口感强。( )
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用特定专用粉制作特定食品比用其它面粉制作这种制定品种速度快、口感强。( )
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制作咖啡花生饼干用什么面粉？
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制作蛋糕适宜用( )粉。
A.高筋粉 B.低筋粉 C.中筋粉 D.标准粉
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发面饼的制作，严格按照标准用（）度温水和面，面粉选自（）粉，（）g面配（）g水
A.30；雪花；105；150 B.30；雪花；150；105 C.50；五得利；105；150 D.30；五得利
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制作马蹄糕500克粉用白糖（）
A.500克 B.1000克 C.1500克 D.2000克
答案
（）制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
答案
沙河粉是( )湖南的汤粉都是用粳米制作。
A.广州 B.贵州 C.苏州 D.扬州
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用Flash软件制作动画时，编辑某个特定的图层，为避免操作中对其它图层的误操作，在不改变其它图层内容的前提下，可以对其它图层进行的操作是（）。
A.显示图层 B.删除图层 C.锁定图层 D.重命名图层
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西点制作中，高筋面粉多半用来制作（)，低筋面粉用来制作（)。
答案
制作圆板牙用（ ），制作高速切削车刀用（ ），热锻模用（ ），制作医疗手术刀用（ ）。
A.9SiCr B.W18Cr4V C.5CrNiMo D.3Crl3
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热门试题
企业标志是用特定的明确的（）来表示或象征企业的特定的专用标识。
企业标志是用特定的明确的（）来表示或象征企业的特定的专用标识。
（） 某厨师包饺子,用面粉300克（）制作30个皮,用肉馅200克（）,制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。
用豆类粉制作的点心不多,一般常用于( )。
装有雷汞的雷管外壳用，而不用其它金属制作（）
强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。
弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。
装有lei汞的lei管外壳用，而不用其它金属制作（）
食品制作专间应使用专用工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
豆腐制作中可以用的食品添加剂有（）。
弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉（）
制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉等腌入味（）
制作蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟，其目的之一是使蛋白质（）。
用鲜酵母发酵制作面食时，能破坏面粉中的植酸盐．有利于__的吸收（）
病历中特定文件的制作时间要求正确的是（）
碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
清朝二品官员的顶戴是用哪种名贵材料制作的？
用糖粉制作装饰花时,如想加入红色素,可拌匀即可（）
制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（）
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