串烧的操作要求是刀口均匀一致，原料烧制前要腌渍入味，肉串不要穿得过紧，以便于加热，而且要穿得平稳，以便均匀受热。（）

烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡（） 上浆的要求是保持纱线的弹性（保伸）和上浆率要一致（） 单证制作“四个一致”的要求是指“单证一致”、“单约一致”、“单单一致”、“单货一致” 以含量均匀一致为目的单元操作称为（ ） 潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致（） 刀工美化的操作要领是:刀纹要深浅一致，距离相等、整齐均匀、相互对称（） 制作杂肉串的原料有（） 制作杂肉串的原料有（） 以含量均匀一致为目的的单元操作称为 终端采购中要求所有终端设备台账、串码、实物数量三账一致是指库存管理要求的账串实一致性 刀工美化的操作要领是:刀纹要深浅一致，距离相等，整齐均匀，互相对称（） 香瓜子的入味均匀度要求≥（） 整地作业要求是整地后地面平整，无沟垄起伏；（）作业深度符合要求且均匀一致；不漏耙、不漏压。 底色要求涂抹均匀，均匀是指面部各部位底色厚薄一致。 肋厚度要均匀，方向应与料流方向一致。（） 肋厚度要均匀，方向应与料流方向一致。（） 收边时起皱波纹要均匀分布，高低一致（） 制氢吸附剂装填要均匀、密实、数量一致（） 搓条的基本要求是：()、粗细一致。