箓笋干是以毛竹笋作原料，经（）而成，是我国的传统竹笋加工制品。
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箓笋干是以毛竹笋作原料，经（）而成，是我国的传统竹笋加工制品。
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天目笋干，产于天目山区，由鲜嫩的毛竹笋精制而成。
A.对 B.错
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生笋干就是竹笋经水煮后而制成的笋干。
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酸竹笋干丝
答案
珠江流域主产（）、绿竹等的竹笋，而长江流域主产毛竹、早竹等的竹笋。
A.青竹 B.麻竹 C.楠竹 D.慧竹
答案
毛竹笋箨上的刚毛的主要作用是（）
A.保护 B.美观 C.点缀 D.刺激生长
答案
天目笋干采用小竹笋制成，味香脆鲜美，因盛产于（ ），故得其名。
答案
竹笋中品质最好的竹笋（）
A.春笋 B.夏笋 C.鞭笋 D.冬笋
答案
竹笋是我国的传统素食品种之一，是“一种全能型营养蔬菜”（）
A.正确 B.错误
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肉干是以精选瘦肉为原料，经煮制、复煮、干制等工艺加工而成的干肉制品
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发制玉兰片，竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅，不用考虑原料变色
发制玉兰片，竹笋时可以用铝锅或不锈钢锅，不用考虑原料变色（）
“四月竹笋雨后生”说明竹笋生长的关键因子是（）
肉松是以（）为主要原料，经加工而成的熟肉制品
竹笋是叶菜类蔬菜。
竹笋是根菜类蔬菜。
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杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。
盐水酸竹笋
推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。
竹笋尤其适合（ ）食用。
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竹笋中质量最好的是（）
玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
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我们平时吃的竹笋是竹子的（）
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