竹笋是根菜类蔬菜。

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是( ) 竹笋是叶菜类蔬菜。 （）根菜类蔬菜产量高,但不耐储存。 根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。 根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜（） 根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。 根菜类蔬菜的生物学特性是什么？ 根菜类蔬菜对土壤有何特殊要求？ 竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。 竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋（） 根菜类蔬菜在生物学特性和栽培习性上有何共同特点？ 根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。 根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（） 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色。 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后容易氧化变色（） 较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。 推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。 竹笋是我国的传统素食品种之一，是“一种全能型营养蔬菜”（） 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。