多选题

食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A. 将手机带人食品处理区
B. 在食品处理区内吸烟
C. 从事食品加工时佩戴戒指
D. 粗加工前手部不消毒

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多选题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求( )。
A.将手机带入食品处理区 B.在食品处理区内吸烟 C.从事食品加工时佩戴戒指 D.粗加工前手部不消毒
答案
多选题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。
A.将手机带人食品处理区 B.在食品处理区内吸烟 C.从事食品加工时佩戴戒指 D.粗加工前手部不消毒
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
A.大型及大型以上饭店 B.机关企事业单位食堂 C.学校食堂
答案
多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点 ( )。
A.内容全面、具体 B.统一了定义 , 规范了用语 , 明确了餐饮服务单位的概念和分类 C.分类提出安全管理要求 D.都是强制性要求
答案
多选题
为指导餐饮服务提供者按照食品安全()文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
答案
多选题
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()
A.按照原料进入 B.宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放 C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置 D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
答案
多选题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()
A.冷菜间 B.烹饪间 C.备餐区 D.洗碗间
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中()的门应能自动关闭。
A.与外界直接相通 B.各类专间 C.以上都是
答案
主观题
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的(),建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平。
答案
单选题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合作为墙裙?()
A.瓷砖 B.涂料 C.铝合金
答案
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