单选题

某饼干配料为:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精。如果用该饼干作为早餐,其中比较缺乏的营养素是()

A. 维生素
B. 油脂
C. 糖类
D. 蛋白质

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单选题
某饼干配料为:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精。如果用该饼干作为早餐,其中比较缺乏的营养素是()
A.维生素 B.油脂 C.糖类 D.蛋白质
答案
主观题
蔓越莓干(配料为蔓越莓、白砂糖、植物油)属于__类产品
答案
单选题
某饼干的配料表标注为:小麦粉,食用植物油,全蛋液,麦精,碳酸氢钠,焦亚硫酸钠,食用盐,淀粉。其中碳酸氢钠是()
A.防腐剂 B.膨松剂 C.面粉处理剂 D.增味剂 E.B F.亚硝酸钠和亚硝酸钾可作为防腐剂和护色剂,用于肉类腌制,以保持肉类的颜色、抑制微生物(梭状芽孢杆菌)的生长及产生特殊风味。食品添加剂明胶通常以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得,常用作增稠剂。碳酸氢钠俗称小苏打或苏打粉,可用作膨松剂、酸度调节剂和稳定剂
答案
单选题
“贤哥”辣条最主要的成分有饮用水、植物油、食用盐、白砂糖和什么共五种()
A.玉米淀粉 B.高筋小麦粉
答案
判断题
小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
答案
单选题
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油()克,香草粉少许。
A.500 B.35 C.1000 D.300
答案
单选题
小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。
A.粉色 B.粉色和麸星 C.麸星 D.粗细度
答案
判断题
制作海绵蛋糕的配料一般为:高筋面粉1000克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油35克,香草粉少许()
答案
单选题
各种植物油或精炼植物油可标示为“植物油”或“精炼植物油”,包括()
A.橄榄油 B.氢化植物油 C.部分氢化植物油 D.菜籽油
答案
主观题
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500g,鸡蛋( ),白砂糖500g,黄油35g,香草粉少许。
答案
热门试题
某食品的标签如下:名称:燕麦消化饼;规格400克;配料:燕麦片(38%)、全麦粉(23%)、白砂糖、植物油、果糖糖浆、小苏打、碳酸氢铵、食用盐。此生产线也加工含有花生、芝麻、蛋制品及乳制品的产品。该食品标签中,说法正确的是() 某饼干的配料为:小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂,该产品中含量最多的配料是() 冰糖是白砂糖的( )体产品。 西点中常用的食糖:白砂糖、()、()、()。 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。 目前,国际上可交易的农产品类大宗商品主要包括玉米、大豆、小麦、稻谷、咖啡、棉花、鸡蛋、棕榈油、菜油、白砂糖等,其中,三大农产品期货不包括(  )。 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面,其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。 目前,国际上可交易的农产品类大宗商品主要包括玉米、大豆、小麦、稻谷、咖啡、棉花、鸡蛋、棕榈油、菜油、白砂糖等,其中,三大农产品期货不包括(  )。 冰糖是用白砂糖做的,是否正确() 蔗糖包括白砂糖、( )、冰糖和红糖等。 通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。 损脑最厉害的食品是白砂糖吗? 损脑最厉害的食品是白砂糖吗? 合生元奶粉全系列不添加白砂糖,对吗() 制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、()、砂糖、鸡蛋、植物油等 白砂糖的检测项目中批检的项目包括()、()、()、()、()。 白砂糖的检测项目中批检的项目包括()、()、()、()、() 下列属于专用小麦粉的是()。 在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的() 下列糖中,属于蔗糖的是()①白砂糖;②冰糖;③红糖;④蜂蜜
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