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米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。
单选题
米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。
A. 糯米
B. 粳米
C. 香米
D. 籼米
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单选题
米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。
A.糯米 B.粳米 C.香米 D.籼米
答案
判断题
粳米质地硬而有韧性,加工时不易破碎,胀性大,出饭率高()
答案
单选题
粳米质地硬而有韧性,加工时不易破碎,涨性大,出饭率高()
A.√ B.×
答案
判断题
粳稻品种与籼稻品种米质相比较,粳稻品种米质粘性大,胀性小。()
答案
判断题
( ?)硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
判断题
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答案
单选题
大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()
A.籼米 B.糯米 C.粳米 D.都不是
答案
单选题
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答案
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