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为了保持原料的鲜艳色泽,脆嫩的口感、减少营养成分的流失、应采用()
单选题
为了保持原料的鲜艳色泽,脆嫩的口感、减少营养成分的流失、应采用()
A. [A]冷水锅焯水
B. [B]沸水锅焯水
C. [C]走油
D. [D]汽蒸
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单选题
为了保持原料的鲜艳色泽,脆嫩的口感、减少营养成分的流失、应采用()
A.[A]冷水锅焯水 B.[B]沸水锅焯水 C.[C]走油 D.[D]汽蒸
答案
判断题
初步加工时原料的营养素容易流失,因此应该掌握科学合理的加工方法,减少营养成分的损失()
答案
单选题
挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的流失,还能使制品形成特殊的风味。
A.水分 B.酸分 C.甜分 D.咸分
答案
单选题
容易造成营养成分流失,3岁以下儿童不宜长期使用的药物是()。
A.药用炭 B.小檗碱 C.洛哌丁胺 D.鞣酸蛋白
答案
单选题
容易造成营养成分流失,3岁以下儿童不宜长期使用的药物是()
A.药用炭 B.小檗碱 C.洛哌丁胺 D.鞣酸蛋白 E.双八面体蒙脱石散剂
答案
单选题
谷类原料中含量最多的营养成分是__。()
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
答案
多选题
预包装食品的营养成分表标有营养成分()。
A.名称 B.含量 C.占营养素参考值(NRV)百分比 D.功能
答案
单选题
营养成分表中各营养成分的含量准确吗?应选()
A.准确无误 B.允许误差范围 C.有误差 D.不准确
答案
判断题
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。()
答案
判断题
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。()
答案
热门试题
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端()
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么?
谷物类原料中主要营养成分是维生素()
营养成分表中标明的营养成分含量是如何得到的()
营养成分表中标明的营养成分含量是如何得到的()
营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称()
()能使各种原料的营养成分互为补充,提高菜肴的营养价值。
下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是( )。
营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量占()的百分比等内容
《食品营养标签管理规范》规定,营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示,当标示的营养成分较多时,()的标示应当醒目
烹饪原料理化检验中的理化方法可分析原料的营养成分、有害成分和()。
胚乳中含量最高的营养成分是胚乳中含量最高的营养成分是()
进口预包装食品中文标签营养成分表中,某营养成分含量标示为0,即还营养成分不存在于该食品中()
营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体__、__和__等作用的声称
为确保原料的营养成分,蔬菜应尽量做到先切后洗。()
为确保原料的营养成分,蔬菜应尽量做到先切后洗()
测定原料的营养成分是科学配制全混合日粮的基础()
能量和营养成分含量的允许误差范围在80%~180%标示值的营养成分为()
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