加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。

酵母菌是 食品中霉菌与酵母菌检测时，在马铃薯葡萄糖培养基中加入氯霉素或青霉素的原因是 下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养 酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵（） 在发酵面团时加入下列某种物质的溶液揉合,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是（） 下列物质既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔的是() 在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖 酵母菌 假酵母是指能产生假菌丝的酵母菌，而把不形成假菌丝的酵母菌称为真酵母。() 酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？ 假丝酵母菌属中仅白假丝酵母菌阳性的试验是 下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为 下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为（） 酵母菌属于（） 引起假丝酵母菌感染的原因不包括 多数酵母菌为（） 酵母菌的特点（） 酵母菌分属于（） 酵母菌繁殖最佳温度是？ 酵母菌的生殖方式是（）。