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对于鱼、虾等水产品,表示其新鲜程度可用
单选题
对于鱼、虾等水产品,表示其新鲜程度可用
A. 挥发性盐基总氮
B. 三甲胺
C. pH
D. K值
E. 组胺
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单选题
对于鱼、虾等水产品,表示其新鲜程度可用
A.挥发性盐基总氮 B.三甲胺 C.pH D.K值 E.组胺
答案
单选题
水产品的贮存:新鲜的水产品,必须贮存在()
A.不高于-18℃的温度 B.不高于-9℃的温度 C.常温 D.接近冰融点的温度
答案
单选题
鱼虾等鲜活水产品和鲜冻食品、血浆胎盘适宜用包装()
A.泡沫保温箱 B.纸箱 C.编织袋 D.塑料桶
答案
多选题
下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏?( )
A.冷却物冷藏 B.冰温冷藏 C.冻结物冷藏 D.微冻冷藏
答案
单选题
下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。
A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度
答案
单选题
鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果,鲜活水产品,新鲜的()
A.鸡、鸭、鱼 B.肉、蛋、奶 C.粮食、花木 D.龙眼、荔枝、榴莲
答案
单选题
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度()
A.√ B.×
答案
单选题
鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果,鲜活水产品,活的畜禽,新鲜的()
A.鸡.鸭、鱼 B.肉.蛋、奶 C.粮食.花木 D.龙眼.荔枝、榴莲
答案
主观题
K值越小表示水产品鲜度:
答案
判断题
散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
答案
热门试题
活动物包括、水产品等()
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
水产品
野生水产品自然生长,比人工养殖水产品更安全。
野生水产品自然生长,比人工养殖水产品更安全()
在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。
在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()
水产品市场准入与节水产品认证的关系如何
下列哪些不属于鲜活水产品中的其它水产品()
水产品市场准入与节水产品认证的关系如何
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
一般所说的散装食品,不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
我动物包括禽畜兽,蜜蜂,水产品等()
冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近()℃;
出口水产品使用海洋捕捞水产品原料,下列描述正确的是()
“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。
“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品()
有机水产品产地生态环境的()技术是有机水产品生产的前提。
“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品()
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