中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行 一般情况下，要按照搅拌机械设备规定要求投料。如需超负荷运行，必须减慢速度搅打原料（） 保存老卤汤时要注意（） 人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（） 制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。() 植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为液体（） 清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在蛋糕网架上，防止蛋糕过度收缩。 在切割过程中，细肉丝的粗细程度一般为（）厘米。 海绵蛋糕会膨松主要靠的是蛋黄搅打的气泡作用（） 道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个人思想品质和言行的标准。