2023年公共营养师每日一练《四级》6月17日

• 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行（）

  A对

  B错

• 2. 膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。（　　）

  A对

  B错

• 3. 我国居民以植物性食物为主，食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。（ ）

  A对

  B错

• 4. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）  

  A对

  B错

• 1. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

  A花生四烯酸，C18：3

  B亚油酸，C18：1

  C花生四烯酸，C20：3

  D亚麻酸，C18：3

• 2. 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。

  A单纯蛋白质

  B结合蛋白质

  C半完全蛋白质

  D不完全蛋白质

• 3. 鱼类中碳水化合物主要存在形式是（　　）。

  A双糖

  B单糖

  C麦芽糖

  D糖原

• 4. 下列与肥胖有关的疾病是（　　）。

  A消化性溃疡

  B胃病

  C呼吸道感染

  D糖尿病

• 1. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

  A硝酸盐

  B蛋白质和脂肪

  C酸度和杂质

  D非脂乳固体

  E微生物

• 2. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 4. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

  A皮炎

  B贫血

  C腹泻

  D促进胃肠蠕动

  E痴呆

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？