2024年公共营养师每日一练《四级》1月21日

• 1. 检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）  

  A对

  B错

• 2. 人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（　　）

  A对

  B错

• 3. 称重法的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量（ ）。

  A对

  B错

• 4. 食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）

  A对

  B错

• 1. 下列叙述正确的是（）。

  A传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量

  B膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

  C顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

  D记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

• 2. 具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。

  A钙

  B铁

  C硒

  D碘

• 3. 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（　　）。

  A核黄素

  B硫胺素

  C尼克酸

  D锌

• 4. 下列不属于运动四要素的是（）。

  A运动频率

  B运动类型

  C运动强度

  D运动速度

• 1. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。

  A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

  B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

  C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

  D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

  E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

• 2. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 3. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 4. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。