2023年公共营养师每日一练《四级》6月22日

• 1. 开放式问题放在调查表的最前面。（）  

  A对

  B错

• 2. 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）

  A对

  B错

• 3. 肥胖病的常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、体力活动减少等。（ ）

  A对

  B错

• 4. 问题目录常置于健康档案之末。（）  

  A对

  B错

• 1. 成人体格测量中最重要的指标是（　　）。

  A腰围和胸围

  B腰围和臀围

  C身高和体重

  D腰围和体重

• 2. 面筋中含量丰富的物质是（）。

  A木质素

  B淀粉

  C蛋白质

  D纤维

• 3. 经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（　　）。

  A60%

  B70%

  C30%

  D40%

• 4. 膳食补钙的最佳来源为（　　）。

  A豆类

  B绿色蔬菜

  C奶类

  D海产品

• 1. 出现（）情况需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B上腹部区疼痛或“烧心”

  C特别眩晕

  D严重气短

  E时间超过计划20min

• 2. 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

  A如缺乏病人数等

  B将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 3. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A胆固醇

  B反式脂肪酸

  C植物固醇

  DVE

  E色素

• 4. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

  A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

  B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

  C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

  D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

  E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。