2023年公共营养师每日一练《三级》7月20日

• 1. 有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（）

  A对

  B错

• 2. 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（）

  A对

  B错

• 3. 食品标签不需要标示食用方法和营养成分。 ( )

  A对

  B错

• 4. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）

  A对

  B错

• 1. 记账法的优点有（）。

  A较称重法更为精确

  B只能得到人均摄入量

  C可调查长时期的膳食摄入

  D能分析个人膳食摄入状况

• 2. 下列对上臂围叙述正确的是（）。

  A5岁以前儿童上臂围变化很大

  B我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

  C我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

  D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

• 3. 下列不是锌良好来源的为（　　）。

  A贝壳类

  B深绿色蔬菜

  C红色肉

  D动物内脏

• 4. 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )。

  A5％

  B7％

  C10％

  D15％

• 1. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 2. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

  A皮炎

  B贫血

  C腹泻

  D促进胃肠蠕动

  E痴呆

• 3. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

  A皮肤红润

  B疲乏无力

  C食欲旺盛

  D免疫力下降

  E血红蛋白减少

• 4. 锌缺乏的原因包括（）。

  A肠吸收障碍

  B膳食摄入量低

  C生理需要量增加

  D生物利用率增加

  E肠外营养

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

• 3. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。