2022年公共营养师每日一练《三级》11月1日

• 1. 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）

  A对

  B错

• 2. 高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（　　）

  A对

  B错

• 3. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

  A对

  B错

• 4. 在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（）

  A对

  B错

• 1. 面筋中含量丰富的物质是（）。

  A木质素

  B淀粉

  C蛋白质

  D纤维

• 2. （）缺乏可以影响性成熟。

  A铁

  B维生素C

  C维生素D

  D锌

• 3. 在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（　　）处的皮褶厚度。

  A0．5cm

  B1．0cm

  C1．5cm

  D2．0cm

• 4. 地中海膳食模式的特点不包括（）。

  A富含植物性食物

  B每餐后吃新鲜水果

  C红肉摄入量高

  D习惯饮用葡萄酒

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 3. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

  A膳食调查

  B人体体格测量

  C生化检验

  D临床用药

  E临床检查

• 4. 平衡膳食是指( )。

  A使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

  B全面达到了营养供给量的膳食

  C避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

  D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

  E三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。