2023年公共营养师每日一练《三级》8月17日

• 1. 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）

  A对

  B错

• 2. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

  A对

  B错

• 3. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

  A对

  B错

• 4. 居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。（）

  A对

  B错

• 1. 维生素B1主要是参与（）辅酶形成。

  ATPP

  BNADPH

  C磷酸吡哆醛

  DFAD

  E腺甲基钴胺索

• 2. 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（　　）。

  A爱岗敬业

  B诚实守信

  C服务群众

  D开拓创新

• 3. 关于断乳食物( )。

  A就是断乳期以后婴儿的食品

  B又称婴儿辅助食品

  C就是为断乳准备的人工代乳品

  D是断乳婴儿的安慰食品

• 4. 女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（　　）。

  A全血谷胱甘肽还原酶活力系数

  B红细胞转酮醇酶活力系数

  C红细胞转氨酶活力

  D红细胞溶血试验

• 1. 在进行人际传播沟通时（）。

  A交谈时要寻求共同点

  B力求讲普通话，不得使用方言或当地话

  C听对方讲话要专心倾耳细听

  D听话时不要在意对方的“话外音”

  E谈话时要及时取得反馈

• 2. 食品营养分析主要包括（）内容。

  A感官分析和评价

  B微生物检验

  C营养成分分析

  D食品添加剂分析

  E重金属和污染物的分析

• 3. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

  A蛋白质生物价

  B氨基酸评分模式

  C蛋白质功效比值

  D氨基酸评分

  E蛋白质净利用率

• 4. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？