2023年公共营养师每日一练《四级》9月21日

• 1. 食物GI越低越好。（）  

  A对

  B错

• 2. 一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（）

  A对

  B错

• 3. 党参的主要功效是补中益气，养血生津。（　）

  A对

  B错

• 4. 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（　　）

  A对

  B错

• 1. 婴幼儿可选用的乳类为（　　）。

  A配方奶制品

  B奶酪

  C酸奶

  D牛奶

• 2. 平衡膳食宝塔中（　　）位于底层。

  A谷类食物

  B油脂类食物

  C蔬菜

  D水果

• 3. 身高测量时，测量者应站在被测者（　　）。

  A左侧

  B右侧

  C任意处

  D近处

• 4. 下列不属于健康状况信息的有（）。

  A行为信息

  B个人疾病史

  C生化指标

  D体检信息

• 1. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

  A蛋白质主观消化率

  B蛋白质最大消化率

  C蛋白质表观消化率

  D蛋白质真消化率

  E蛋白质最低消化率

• 3. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 4. 缺铁性贫血的病因包括（）。

  A铁消耗增加

  B膳食铁摄入不足

  C铁吸收少

  D运动量大

  E机体对铁的需要量增加

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。