2024年公共营养师每日一练《四级》2月29日

• 1. 膳食纤维可促进锌的吸收。（）

  A对

  B错

• 2. 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（　）

  A对

  B错

• 3. 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近111。（　　）

  A对

  B错

• 4. 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（）

  A对

  B错

• 1. 孕妇首选的钙的来源是（　　）。

  A钙片

  B鸡蛋

  C奶类及其制品

  D骨头汤

• 2. 咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（　　）以上。

  A50%

  B80%

  C90%

  D95%

• 3. 食物营养素含量都以（　　）g可使用部分来表达。

  A10

  B50

  C100

  D200

• 4. 触觉检验包括口感检验、（　　）检验。

  A手感

  B称重

  C仪器

  D外观

• 1. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 2. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

  A人口学资料

  B健康行为资料

  C临床资料

  D问题目录

  E生活资料

• 3. 食品营养标签的内容包括（）。

  A健康声称

  B营养成分表

  C功能声称

  D营养声称

  E功效声称

• 4. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

  A水果冻

  B油炸食品

  C高糖食品和饮料

  D刺激性食品

  E刺多的小鱼

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？