2024年公共营养师每日一练《四级》2月28日

• 1. 粪便不容易分解破坏。（）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（　）

  A对

  B错

• 3. 叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量表示。（　　）

  A对

  B错

• 4. 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（　　）

  A对

  B错

• 1. 中国营养学会推荐O～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（　　）。

  A25%～30%

  B30%～35%

  C40%～45%

  D45%～50%

• 2. “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（　　）。

  A节俭是维持人生存的必需

  B节俭是安邦定国的法宝

  C节俭是持家之本

  D节俭会带来财富大量增加

• 3. 绿茶属于（　　）。

  A发酵茶

  B不发酵茶

  C半发酵茶

  D黑茶

• 4. 鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似。

  A瓜茄类

  B绿色蔬菜

  C谷类食物

  D菌藻类

• 1. 进行食谱营养评价的目的是（）。

  A分析食谱中的食物来源

  B检查该食谱能否满足营养需要

  C对食谱进行调整和纠正

  D发现是否有某些营养素的缺乏

  E同其他食谱进行比较

• 2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

  A反映机体营养状况，与体重密切相关

  B是衡量肥胖程度较好的指标

  C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

  D与人体皮下脂肪的分布无关

  E反映机体肌肉的发育状况

• 3. 人体锌缺乏的主要表现有（）。

  A口腔溃疡

  B性器官发育不良

  C伤口愈合迁延

  D皮肤干燥、粗糙

  E异食癖

• 4. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

  A如身高、体重等

  B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。